安徽检出13批次不合格食品有小台芒、黄豆芽、红

　　核心提示：8月14日，安徽省市场监督管理局发布2024年第32期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品13批次。……（世界食品网-）

　　8月14日，安徽省市场监督管理局发布2024年第32期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品13批次。7批次食品检出农兽药残留问题

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为抖音红府超市（星达城店）（经营者为安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司星达城店）在抖音（手机APP）销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；芜湖市经济技术开发区玉柱水果店销售的小台芒，噻嗪酮不符合食品安全国家标准规定；亳州市蒙城县新发地刘韦蔬菜批发部销售的青尖椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；美团菜多选生鲜快送·火锅烧烤食材·生鲜果蔬（南关店）（经营者为宿州市埇桥区买菜超市）在美团（手机APP）销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定；美团大谷仓（九华山路菜市场店）（经营者为合肥市包河区睿睿生鲜店）在美团（手机APP）销售的海南香蕉水果，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；宣城市郎溪县鲜岩蔬菜店销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；美团蔬菜到家（回祥市场店）（经营者为安庆市经开区刘星蔬菜批发经营部）在美团（手机APP）销售的长豆角，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。该药具有高效广谱、毒性较低等优点。蔬菜等农产品中噻虫胺残留量超标，可能为种植者未严格按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定用量使用，或者使用后未严格落实农药使用后安全间隔期有关规定而导致。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。少量的残留一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。产品药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好，主要用于防治刺吸式口器害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定水果中吡虫啉最大残留限量为0.05mg/kg。呲虫啉超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，辣椒中的氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的限量为0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因可能是种植户盲目追求防虫等效果违规滥用农药，或者未严格执行休药期有关规定，从而导致农药残留超标。

　　4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸钠可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。按照相关规定，4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产过程中禁止使用。

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为安徽探养药业有限公司(亳州)销售的、标称安徽青春塘健康产业有限公司（亳州）生产的桑椹玫瑰茯苓茶，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；亳州市蒙城县乐土郑士彦早点店销售的油条，铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定；安庆市怀宁县清河灿雨超级大卖场销售的、标称安庆市怀宁县黄龙食品厂生产的绿豆糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定；亳州市利辛县中疃葛记馒头店（个体工商户）销售的红枣馒头，糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸，二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，超范围或超限量使用二氧化硫；有的可能采用传统工艺，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜；有的可能操作不规范，在使用添加剂时不计量或计量不准确。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超限量使用相关食品添加剂。

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为安徽省台客隆连锁超市有限责任公司润城店（宣城）销售的、标称宣城市泾县春欣怡食品厂生产的桂花酥糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定；黄山市佛川贡菊有限公司生产的桂花茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

　　销售商地址：安徽省合肥市经济技术开发区丹霞路北宝纶路西国耀星达城AB住宅

　　糖精钠(以糖精计)║0.160g/kg║不得使用甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.149g/kg║不得使用

　　相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2024年第32期）